I segreti per scegliere il ristorante: cosa bisogna sapere per evitare spiacevoli inconvenienti

Giorni fa ho letto un’intervista al cuoco Cannavacciuolo ed ho apprezzato i consigli per riconoscere un buon ristorante:

“prima di tutto l’odore; un luogo si mangia bene emana un buon profumo. Subito dopo bisogna osservare le facce della gente che ci lavora. Se sorridono, se sono contente e soddisfatte, vuol dire che il ristorante funziona.”

Mi è tornata alla mente la mia opinione sulla Locanda del falco e, più esattamente, questo passaggio:

“La cucina è quasi a vista, ovvero dal mio posto potevo tranquillamente osservare il personale che lavorava in cucina e che era tutto al femminile; nel corso del pranzo ho potuto notare come il sorriso e l’armonia regnassero in cucina….. il servizio ai tavoli è svolto correttamente, sempre con il sorriso sulle labbra … “

Tuttavia anche se l’aspetto umano ha il suo peso, non sono da sottovalutare i consigli che puoi leggere in questo articolo de Il Fatto Alimentare: I segreti per scegliere il ristorante: cosa bisogna sapere per evitare spiacevoli inconvenienti. Il parere dell’esperto