Caffè a tostatura media: la miscela Vivace

La premessa è d’obbligo ovvero non sono un assaggiatore professionista, per cui il mio giudizio vale quello che vale

Dopo i precedenti monorigine, seguiti dalla miscela Allegro, ora ho finito la confezione assaggio della miscela Vivace e come già detto ho percepito un sapore meno deciso dei mono origine, tuttavia ho gradito più la Vivace dell’Allegro.

Scrive la Torretazione Ernani in merito a questa miscela:

Una miscela cremosa, intensa e corposa, dominata da una piacevole amarezza

40% arabica e 60% robusta:

Colombia Finca la Meseta, arabica lavata
Brasile Bom chocolate, arabica naturale
Tanzania Superior, robusta naturale
Congo Mombasa, robusta naturale
Costa d’Avorio, robusta naturale

Al naso il profumo è intenso e presenta intense note di tostato.

Al gusto è un caffè con spiccate note di cacao amaro, frutta a guscio e spezie. Il tutto viene accompagnato da una delicata nota fresca e fruttata, la quale rende la miscela amabile, nonostante la maggior percentuale di robusta contenuta.

Scheda tecnica

• Note aromatiche: cacao, spezie e frutta fresca
• Intensità: 8,5/10
• Corpo: 6,5/9
• Dolcezza: 3,5/9
• Amarezza: 6/9
• Acidità: 3/9
• Intensità aromatica: 5,5/9
• Tostatura: media
• Composizione: 40% arabica – 60% robusta
• Origini: Colombia Finca la Meseta arabica lavato, Brasile Bom Chocolate arabica naturale, Tanzania Superior robusta naturale, Congo Mombasa robusta naturale