Verdura surgelata meglio di quella fresca? Confusione in rete.
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore
Il Daily Telegraph ha pubblicato in rete uno studio realizzato dall’Institute of Food Research , in cui si dice che le verdure surgelate contengono più elementi nutritivi rispetto a quelle fresche.
Le motivazioni sono collegate alla logistica, ovvero ai 10-16 giorni che impiega la frutta e la verdura ad arrivare nei punti vendita. I surgelati invece vengono lavorati in 1-2 giorni e mantengono buona parte di vitamine e sali minerali.
La notizia è stata ripresa da molti siti (Corriere .it,Newsnotizie.it , Newsfood.it…) senza dire che la ricerca è stata finanziata da un’azienda che produttrice surgelati la Birds Eye.
Si dimentica poi di precisare che in Italia la frutta e la verdura arrivano sui banchi dei supermercati e sulle bancarelle dei mercati ambulanti da 24 a 36 ore dopo la raccolta e che la merce viene venduta nelle 12 ore successive. Che senso ha fare riferimenti con il mercato inglese e lasciare intendere che la verdura surgelata è più ricca di principi nutritivi della fresca?
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