Vini biologici: alta qualità, basso prezzo

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Sono tutti di ottima qualità e, i più buoni, sono anche i meno cari (con un prezzo inferiore ai 6 euro). Stiamo parlando di vini prodotti con uva proveniente da agricoltura biologica.

Ne abbiamo analizzati 14, tutti rossi, appartenenti a diverse denominazioni di origine. La scelta è ricaduta sui prodotti italiani più diffusi nella grande distribuzione, tenendo conto anche della loro provenienza geografica.

Molte le prove del test a cui abbiamo sottoposto i vini biologici: la valutazione del grado alcolico (confrontando il valore osservato in laboratorio con quello dichiarato in etichetta); all’analisi dell’acidità totale (fondamentale per la buona riuscita del vino, ne permette una lunga conservazione) e dell’acidità volatile (segnala lo stato di conservazione dei vini ed eventuali loro alterazioni).

Anche le analisi sulla presenza di anidride solforosa e solfiti hanno dato buoni risultati: nella maggior parte dei vini i quantitativi ritrovati sono particolarmente bassi. Totalmente assenti invece pesticidi e metalli pesanti come cadmio e piombo.