Additivi, addio al licopene estratto dal pomodoro

Fonte: Il Valore Alimentare

Il licopene è usato dall’industria alimentare come colorante (E 160d)

Una recente direttiva comunitaria (2011/3/CE del 17 gennaio 2011) ha stabilito che, a partire dal 1 settembre 2011, si può usare come colorante, non solo il licopene isolato dal pomodoro, ma anche quello isolato dalle biomasse di un fungo, Blakeslea trispora, e peggio ancora, quello che si ottiene artificialmente in laboratorio (licopene sintetico).

Fortunatamente nel biologico sono proibiti tutti i coloranti, quindi anche il licopene di qualunque origine sia.

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