Semi di albicocca, rischio di avvelenamento da cianuro

Mangiare semi di albicocca può essere pericoloso per i bambini.

È questo il messaggio espresso dall’Efsa nel parere scientifico richiesto dalla Commissione Europea.

L’Autorità ha stabilito che per un adulto bastano 3 semi di albicocca di piccole dimensioni o mezzo seme grande per superare i limiti di sicurezza.

Per bambini molto piccoli basta un seme di piccole dimensioni.

La pericolosità è dovuta a una molecola chiamata amigdalina (un composto cianogenico contenuto in grandi quantità anche nelle mandorle amare).

Se i semi vengono mangiati, l’amigdalina entra in contatto con alcuni enzimi che la trasformano in cianuro…

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