A Milano Ristorazione il vento è cambiato: arrivano nuovi manager

un articolo di Roberto La Pira che leggo su Il Fatto Alimentare

Il comune di Milano ha nominato i dirigenti che dovranno  gestire ogni giorno il pasto di 80 mila ragazzi e insegnanti.

Si tratta di  Gabriella Iacono 54 anni ( nuovo presidente) , manager nel campo della ristorazione collettiva che ha maturato una lunga esperienza  presso Gemeaz Cusin.

Claudia Sorlini, 68 anni, professore ordinario di microbiologia agraria presso l’Università degli Studi di Milano e componente del comitato scientifico di Expo 2015, e Alfredo Vanotti, 61 anni, professore presso la facoltà di Medicina dell’Università degli studi di Milano per l’insegnamento di dietologia e dietetica delle collettività.

Per fortuna sono state vanificate le ipotesi avanzate da La Repubblica e dal Corriere della sera che  avevano indicato un genitore nel consiglio di amministrazione affiancato da un nutrizionista con poca esperienza nell’ambito della ristorazione  di grosse collettività.

Il lavoro che dovrà affrontare il nuovo staff è difficile causato da anni di  gestione fallimentare che hanno determinato uno scadimento della qualità del pasto.

Il lavoro da fare è oneroso e complicato ma il nuovo staff ha le capacità e le conoscenze per portarlo avanti.

Articoli correlati QUI