Un libro: Miti alimentari

Il Salvagente ha deciso di dedicare proprio a queste “certezze” un libro di 100 pagine, Miti Alimentari.

Un volume diviso in quattro capitoli – “In cucina“, “Cibo e salute“, “Dai detti alle favole“, “Nel cuore degli alimenti” – che affronta molte delle domande che ognuno di noi si pone di fronte a un cibo.

Lo fa non con il tono pedante spesso utilizzato da chi conosce la materia, ma con grazia, ironia, leggerezza ma sempre con basi scientifiche che giustificano il vero o il falso di ogni affermazione riportata.

Miti Alimentari è a cura di Alberto Riteni, docente di Chimica degli Alimenti all’Università Federico II di Napoli e Riccardo Quintili, direttore del mensile il Salvagente.

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