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Pane al carbone: la pancia rimane gonfia

Questo pane nero sta avendo molto successo, non soltanto per il suo aspetto stravagante, quanto per le presunte qualità dell’ingrediente che lo colora, cioè il carbone vegetale attivo, usato in medicina per contrastare gonfiore e flatulenza.

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L’associazione di categoria dei panificatori, però, ha sollevato alcuni dubbi sulla vendibilità e sulla salubrità di questo prodotto, chiedendo al ministero della Salute di chiarire la situazione.

La risposta del ministero non si è fatta attendere: questo pane non è pericoloso per la salute, ma non può vantare alcun effetto benefico, perché il carbone attivo agisce sul gonfiore addominale solo se ne si assume 1g almeno 30 minuti prima del pasto e 1g subito dopo.

Altrimenti, è da considerarsi un semplice colorante. Poiché la legge vieta l’uso dei coloranti nel pane, i prodotti che lo contengono non potranno definirsi “pane” ma “prodotto della panetteria fine”.

Fonte: Pane al carbone: la pancia rimane gonfia – Altroconsumo

leggi anche: Carbone vegetale, si può usare nei prodotti da forno? Pane e grissini neri: risponde l’avvocato Dario Dongo

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