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Il tempo che ti piace buttare, non è buttato. (J. Lennon)

Latte fresco, più gusto e nutrienti

un articolo che leggo su Altroconsumo; consiglio di cliccare sul link in modo da poter arrivare alla fonte ed accedere ad una serie di articoli integrativi.

Il latte fresco pastorizzato, quello classico, è sottoposto a trattamento termico breve (15 secondi a 72° – 80° C). Mantiene bene gusto e qualità nutrizionali: si conserva in frigo per al massimo sei giorni.

Nel nostro ultimo test abbiamo analizzato 35 campioni di latte di questo tipo – tra cui alcuni di Alta Qualità (leggi la sezione dedicata per saperne di più di questo prodotto) – e 8 campioni di latte che dura di più (5 microfiltrati e 3 pastorizzati a temperatura elevata, vedi la sezione “Scegli il tuo latte” per sapere cosa sono).

Abbiamo analizzato non solo la qualità complessiva ma anche il gusto, grazie a un gruppo di esperti assaggiatori.

Visto che molti territori hanno i loro produttori locali e le loro centrali del latte, inoltre, abbiamo acquistato diversi tipi di latte in sei città differenti (Milano, Bari, Torino, Firenze, Roma, Napoli).

Da quanto valutato, risulta che il latte fresco pastorizzato intero è, in Italia, complessivamente buono e sicuro. A fare la differenza è soprattutto il prezzo che, per un litro, va dai 75 centesimi a un massimo di 1,88 euro, più del doppio.

Un costo giustificato, molte volte, non dalla qualità, ma dal marchio, dalla pubblicità e dalla distribuzione. Per questo, ti consigliamo di scegliere il tuo latte anche in base al prezzo.

Nota di Paoblog: quale esempio all’ultimo consiglio, leggi questo > Chi produce il latte fresco Conad?

Articoli correlati: Latte fresco – Nessuna regola sul prezzo (video)

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