Un libro, una coltura: Le insalate

67 fra i maggiori esperti delle insalate nel nostro Paese hanno fotografato ogni aspetto di questa coltura e il volume è uno strumento prezioso per comprendere lo sforzo e l’impegno di tutta la filiera produttiva per portare sulle nostre tavole prodotti sicuri e di alta qualità.

E per conoscere tutti i segreti delle varietà più comuni che troviamo ogni giorno sulle nostre tavole: rucola, scarola, valeriana, radicchio, lattuga sono solo alcuni esempi.

Nel comparto delle insalate, la produzione italiana è la prima in Europa e la terza a livello globale, e gli italiani si sono confermati i più grandi consumatori di insalate al mondo.

Da sempre considerato un alimento “povero”, in pochi anni ha saputo trasformarsi da “Cenerentola” a “Principessa” della nostra agricoltura conquistando proprio i consumatori più evoluti.

Il merito è dell’introduzione della quarta gamma – l’insalata in busta – che ha aggiunto a un prodotto dalle preziose caratteristiche nutrizionali un servizio di praticità, risparmio di tempo in cucina e un più lungo tempo di conservazione.

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Fonte: Coltura & Cultura